Sor’ Emilio

14.00

DOC Maremma Toscana

Categoria:

Descrizione

Annata:

2016

Varietà:

Sangiovese

Regione:

Toscana

Certificazione:

BIO

Il colore è rosso rubino carico. Naso di frutti rossi e neri, di quasi eccessiva maturazione ed estrazione, con cenni balsamici oltre a note di legno.
L’ ingresso in bocca è deciso, di spessore, succoso e giustamente acido su di un tessuto estrattivo potente e ricco di dolcezze di frutto. Il finale è grintoso ed esuberante con rovere e tannini leggermente marcati.

Vinificazione: 14 giorni in acciaio inox a temperatura controllata inferiore a 29°C, con macerazioni sulle bucce per 20 giorni.
Affinamento: in legno di rovere francese per 18 mesi.
Grado alcolico: 14%

Temperatura di servizio: 18/20 °C
Abbinamenti: selvaggina nobile, bistecca, brasati, formaggi stagionati.

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