alicante
Cardaelis
- Informazioni tecniche
- Informazioni generali
varietà alicante
resa uva per ettaro 60 quintali
epoca di vendemmia settembre
vasche di fermentazione acciaio inox
durata di fermentazione 10 giorni
macerazione sulle bucce 12 giorni
contenitori di affinamento acciaio inox
durata di affinamento 6 mesi
alicante toscana i.g.t.
Il colore è rosso rubino. Naso fresco, vinoso di piccoli frutti rossi con lampone e mirtillo in prevalenza, ma anche rosa e mandorla dolce. L' ingresso in bocca è dolce, delicato, succoso, ancora di frutto rosso. Centro bocca di esile struttura, sorretto da spina acida che lo rende vivace e beverino. Finale agile.
temp. di servizio: 15 – 16 gradi.
abbinamenti: minestre di verdure e di pesce; primi piatti leggeri; carni bianche; pesce arrosto.